Макаронні вироби компанії  Balogh  Угорщина.

(Повний асортимент)

Сімейна упаковка 1 кг без яєць	Безяєчні з твердих сортів пшениці (дурум)  400г	Макарони з  2 яєць 400 г	Безяєчні  макарони 400 г	Макарони з 4 яєць 500г

Макарони з твердих сортів пшениці - продукт вищої якості. 

Вони не розварюються, тримають форму, а найголовніше, від них не товстіють. До речі, в Італії ви знайдете тільки макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Готувати їх дуже просто. Досить дотримати баланс:

    Пропорції. Який би вид макаронів ви не варили, вибирайте велику каструлю і наливайте багато води. Солі теж не шкодуйте. Як кажуть італійці: «Вода для пасти повинна бути такою ж солоною, як море». На 500 мл води вам знадобиться 50 грам макаронів і половина столової ложки солі.
    Соліть воду до закипання. Пов'язано це з тим, що сіль знижує температуру кипіння, тобто посоліть воду перед додаванням макаронів, ви знизите її температуру на 1-2 градуси, а класти макарони потрібно тільки в киплячу воду, яка дорівнює 100 ° С.
    Опустили макарони в окріп? Терміново накрийте кришкою, щоб відновити температуру. Під кришкою вода почне кипіти, тому зменшіть вогонь до середнього показника і варіть до готовності.
    Час приготування залежить від виду макаронних виробів, далі ми докладніше про це поговоримо. В середньому, варити макарони потрібно 5-7 хвилин. Якщо ви плануєте поєднувати їх потім з соусом і трохи мучити, то варіть їх 4-5 хвилин максимум до стану «аль-денте».
    Коли макарони будуть готові, злийте воду і додайте зовсім трохи оливкового масла, так вони точно не склеїти. А ось промивати готові макарони водою абсолютно не потрібно. Тверді сорти пшениці дозволяють замісити тісто, яке злипається і не втрачає форму. 

Як правильно варити макарони з м'яких сортів пшениці?

Як правило, макарони з м'яких сортів пшениці мають в складі більше крохмалю, саме тому вони швидше розварюються і злипаються. Але, на відміну від макаронних виробів з твердих сортів, така вермішель дешевше і більш поживні. Ми розповімо, як варити макарони, щоб вони не злипалися, а також поділимося секретами італійських шеф-кухарів.

як варити макарони

    Пропорції. На відміну від виробів з твердих сортів, нам знадобиться більше води. Беріть продукт і воду в пропорції 1: 5, тобто на 200 грам макаронів потрібно взяти 1 літр води.
    Скільки хвилин варити макарони? Тут головне не переварити. Дотримуйтеся простої формули - 3 хвилини варіть макарони, а потім вимкніть вогонь і залиште макаронні вироби в воді ще на 2 хвилини. Дуже важливо не перетримати їх, інакше вони втратять форму і стануть клейкими.
    Діставати макарони з м'яких сортів пшениці потрібно теж особливим способом. Кращий варіант - щипцями. Якщо немає щипців, а є тільки друшляк, тоді відразу після того, як зіллє воду, обов'язково збризніть макарони 1 столовою ложкою оливкової олії.
    Ніколи не промивайте макарони з м'яких сортів пшениці під проточною водою! Пам'ятайте, що це дуже ніжний продукт, який вимагає дбайливого звернення.
    Секрет: заважати вермішель під час готування можна тільки один раз, інакше вони втратять багато крохмалю. Заважайте тільки дерев'яною ложкою або кухонними щипцями.

Макарони з додаванням яець.

Яйця за своїми поживними властивостями містять всі амінокислоти, необхідні для людського організму, і тому належать до основної їжі. Крім необхідних амінокислот, яйця є багатим джерелом фосфору, селену, рибофлавіну, пантотенової  кислоти, вітаміну В12, А і D, джерелом заліза, цинку, вітаміну В6 і фолієвої кислоти, цінним є наявність кальцію, магнію, тіаміну і вітаміну Е.

У процесі варіння яйце зберігає всі свої цінні властивості, на відміну від смажених яєць, коли втрачається значна частина корисних властивостей яєць.

Завдяки ретельно відібраних і контрольованих параметрах для виробництва, в домашніх макаронах зі свіжими яйцями збережені природні поживні речовини - це тільки одна з причин, чому макарони  особливі і чому вони щось більше, ніж звичайний гарнір!