Бентоніт для виноробної промисловості

Бентонітову глину здавна застосовують для склеювання вина (термін обклеювання походить від "глина" - глина). Освітлююча і стабілізуюча здатність бентонітової глини пояснюється високою дисперсністю та адсорбційною здатністю - завдяки якій продукти бродіння виводяться з винного матеріалу, вино стає прозорим і стійким проти колоїдної імли. Негативно заряджені поверхні частинок монтморилоніту не тільки адсорбують продукти бродіння вина, але і зв’язують катіони заліза та міді, які здатні спровокувати такі винні захворювання, як залізна та мідна коробка.

Показники якості бентоніту для виноробства

Визначення
Значення
1
Вологість,%
10 – 12
2
Органолептичний показник
Без запаху і без смаку
3
Фракція
Порошок або крупа
4
Адсорбція метиленового синього, mg.equiv./100gr.
300 – 400
5
Індекс набряку, ml. / 2 gr.
16 – 22
6
pH водяної суспензії
8,5 – 10,0
7
Вміст фракції піску в суспензії,%
Не більше 4,0
8
Речовини, розчинні в 10% оцтовій кислоті, г / 100г.
Не більше 5,0
9
Вміст кальцію в оцтовому екстракті, мг / 100 р
Не більше 60,0
10
Вміст заліза в оцтовому екстракті, мг / 100 р.
Не більше 80,0
11
Тиксотропія та осадова водна суспензія,%
Не більше 1,0
12
вивільняюча здатність суспензії під впливом кислоти
Швидко осідають пластівці
13
Адсорбція білка,%
Не меньше 25,0